|
|
Sint-jacobs Marinade Met Gegrilde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eetlepels tomatensaus; 1 citroen; 2 eetlepls verse koriander; 4 koffielepels olijfolie; peper en zout; 16 St.-Jakobsvruchten; 1 aubergine, 2 courgettes
Voorbereiding:
Was en schil de citroen en pers uit. Maak een marinade door de schil, het citroensap, de olie, de gehakte koriander en peper en zout te mengen
Bereidingswijze:
Kook de St.-Jacobsvruchten gedurende 3 min. Was de groenten. Snij de aubergine in blokjes en de courgette in schijfjes. Laat ze gedurende 10 min. gaar stoven. Grill ze vervolgens 10 min. in een pan met een anti-kleeflaag, Verdeel de marinade over de gegrilde groenten.
Verdeel de tomatensaus over 4 borden en schik er de groenten en de St.-Jacobsvruchten bovenop.
|
|
|